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野菜正当ldquo食rdquo [复制链接]

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古话说“民以食为天”,

无论什么时候,什么季节,吃都是头等大事。

每年的三至六月大地复苏、春暖花开、处处绿绿葱葱,生命力顽强的野菜,总是最先诱惑着人们的味蕾,吃时令菜不仅对身体有益,还可以享受到春天的第一口清新!

现在野菜正当“食”,但你了解它们的药性么?小心吃错伤身哦!

荠菜

功效:味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

做法:荠菜大都是凉拌、汤羹或做馅料,一般人群均可食用。

马齿苋

功效:味酸,性寒,清热解毒,凉血止血,止痢。可以治疗热毒血痢,痈肿疔疮,湿疹,丹毒,蛇虫咬伤,便血,痔血,崩漏下血等。

做法:吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。一般人都可食用。

脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服;不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。

蒲公英

功效:性味甘,微苦,寒。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。可以治疗湿热、黄疸、牙痛,咽痛,湿热黄疸,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,尿路感染等。

做法:蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎,根可替代咖啡,花可以做酒,叶子可生吃、也可烹食、做汤,然而阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

菊花脑

功效:其茎、叶性苦、辛、凉,具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压之功效,并且对多种细菌、病毒及其真菌均有抑制作用。

做法:菊花脑可做汤羹、烹食、馅料,还可晒干用于泡茶。

野菜虽味美、鲜,但要注意以下几点:

1、不认识的野菜最好别采,不能确定的野菜最好别吃。

2、野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道差。

3、吃野菜前开水焯烫,提高食用安全性。

4、苦味野菜不宜多食,它们性凉味苦,有解毒败火之效,但过量食用,可能会损伤脾胃。

5、不要食用被污染的野菜,防止中毒。

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